素炒麵 - 護生素食

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<H2 class=recipesname align=center><FONT color=darkgreen>素炒麵</FONT></H2><IMG style="FLOAT: right" src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IC23.jpg"> <IMG alt=材料 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif">
<UL>
<LI>材料：菠菜麵--------- 200公克
<LI style="FONT-WEIGHT: bold; LIST-STYLE-TYPE: none">配料
<LI>素絲----------- 40公克 (泡開)
<LI>香菇----------- 40公克 (泡開)
<LI>胡蘿蔔絲----------------- 40公克
<LI>高麗菜絲----------------- 80公克
<LI>芹菜末-------------------- 20公克 </LI></UL><IMG alt=調味料 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif">
<UL>
<LI>醬油膏------------------- 1/3湯匙
<LI>醬油----------------------- 1/3湯匙
<LI>高湯-------------------------- 1/2碗
<LI>胡椒粉------------------------ 少許
<LI>黑醋------------------------- 1湯匙
<LI>沙茶醬---------------------- 1湯匙 </LI></UL><IMG alt=作法 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002.gif">
<OL>
<LI>麵先入開水中煮熟，拌上香油。
<LI>鍋熱入油2湯匙，加入配料先炒，再入調味料及麵翻炒均勻即好。 </LI></OL><IMG style="FLOAT: left; margn-left: 0" alt=003 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image003.gif">
<DIV style="BORDER-TOP: #396 1px solid; MARGIN: 0px 0px 0px 60px"><IMG alt=美食小技巧 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image004.gif"></DIV>
<P></P>
<P>菠菜麵作法：</P>
<OL>
<LI>菠菜葉150公克加水1碗放入果汁機打成汁過濾去渣----菠菜汁。
<LI>麵粉1 1/2碗菠菜汁1碗，鹽1小匙，揉成麵團，捍成薄片，折疊，切絲即成。
<LI>如要完全的菠菜營養，可不須濾去渣，亦可在麵粉中加少許奶粉或黃豆粉較香。或用全麥麵粉。 </LI></OL></DIV>
<DIV class=frombook><B>‧摘錄自‧</B><SPAN class=book>《護生素食》第一輯‧中級Ａ班食譜 ／饒秋霞著</SPAN></DIV>