清燉竹笙(頁 1) - 素食食譜 - 彌陀山莊

2009-6-19 03:44 Jill

清燉竹笙

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<H2 class=recipesname align=center>清燉竹笙</H2><IMG style="FLOAT: right" src="http://www.budaedu.org/recipes/images/ID06.jpg"> <IMG alt=材料 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif">
<UL>
<LI>竹笙--------------- 70公克（乾約4條） 
<LI>麵丸--------------- 50公克 
<LI>素香片------------ 50公克 
<LI>芋頭--------------- 50公克 
<LI>金珀--------------- 50公克 (泡好) 
<LI>牛蒡--------------- 50公克 
<LI>小香菇-------------- 5朵 
<LI>蓮子--------------- 10公克 
<LI>紅棗--------------- 20公克（約8粒） 
<LI>枸杞--------------- 10公克 
<LI>薑------------------ 2片 </LI></UL><IMG alt=調味料 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif"> 
<UL>
<LI>高湯---------------- 5碗 
<LI>鹽---------------- 1/3湯匙 
<LI>紅仁油------------- 1小匙 </LI></UL><IMG alt=作法 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002.gif"> 
<OL>
<LI>竹笙加水泡開洗淨。 
<LI>麵丸先入油鍋中炸表面呈金黃色。 
<LI>芋頭切方塊，放入油鍋中炸過。 
<LI>金珀泡好，擠乾水份，亦入油鍋中炸過。 
<LI>牛蒡去皮切片。 
<LI>所有材料及調味料同入盅，蓋好放入大鍋中小火慢燉約1小時，取出淋上紅仁油上桌。 </LI></OL><IMG style="FLOAT: left; margn-left: 0" alt=003 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image003.gif"> 
<DIV style="BORDER-TOP: #396 1px solid; MARGIN: 0px 0px 0px 60px"><IMG alt=美食小技巧 src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image004.gif"></DIV>
竹笙是一種真菌，天然生長，產於高山峻嶺竹林中的朽竹體上，是稀有的優質食用菌，質柔軟，味清香、是席上珍品。 </DIV>
<DIV class=frombook>‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜／饒秋霞著</DIV>

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