川味豆卷

<div id="p1"><div style="text-align: center;">
       
        </div><h2 style="text-align: center;" class="recipesname">川味豆卷</h2>
        <img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IB04.gif" style="margin: 20px 0pt 0pt; padding: 0pt; float: right;">

<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif" alt="材料">
<ul><li>綠豆芽------------------ 150公克
</li><li>胡蘿蔔------------- 25公克 (切絲)
</li><li>小黃瓜------------- 25公克 (切絲)
</li><li>豆皮-------------------------- 2張
</li></ul>

<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif" alt="調味料">
<ul><li>可沾雙味醬、芝麻醬料。<!--（作法參考第48頁） -->
</li></ul>

<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002.gif" alt="作法">
<ol><li>鍋中放水，燒開後，將材料放入開水中川燙，水開再撈出，瀝乾水份。
</li><li>豆皮對切開成三角形，一張切開呈二張，共四張把材料放上捲成長條形。
</li><li>鍋熱油洗鍋，再加入少許油，兩面煎呈金黃色即好，放冰箱冰涼沾醬料吃。
</li><li>盤中舖上生菜，每條豆卷切四段，排生菜上即可上桌，或可醬料淋豆卷上吃。
</li></ol>
</div>



       <div class="frombook"><b>‧摘錄自‧</b><span class="book">《護生素食》第一輯‧<a href="http://www.budaedu.org/recipes/classIB/" target="_blank">冷盤班食譜</a> ／饒秋霞著</span></div>